1. Online-Backtreffen 2026, Brioche-Variationen

[Little Muffin]

Ich verwende auch griechisches Olivenöl und konnte es nur ganz am Anfang ein klein wenig rausschmecken, aber auch nur weil ich ganz konzentriert mit geschlossenen Augen probiert habe. Diese Note verflog allerdings beim einfach so essen wieder. Ich denke, ein wenig stärker hätte der Geschmack schon sein können, sonst hätte man auch Butter nehmen können.

[Adriana]

Dankeschön auch Dir , Daniela für den netten Beitrag.
Wie schaut das aus,wenn Gluten fehlt ??
Ja eine Springform wäre ideal gewesen,hab ich nur leider nicht dran gedacht…
Ich hab auch Butter drauf gestrichen….und auch teils mit Pistaziencreme. Schmeckt jedenfalls echt köstlich und kannte ich noch nicht…..

[Little Muffin]

Ist auch nicht weiter schlimm, Hauptsache sie schmeckt.

Glutenstruktur, vielleicht ist dieser Beitrag hilfreich. Ich bin nicht so gut beim Erklären.

[Isi]

Danke für die Tipps mit dem Öl, und ich hab heute tatsächlich auch festgestellt, daß der Geschmack bei den aufgetauten Buns deutlich weniger raussticht als damals bei den frischen