- Next_Level_Weizen Kopie.jpg (102.53 KiB) 173 mal betrachtet
"»Baking next Level mit Weizen – Perfektes Brot mit Weizensauerteig und Weizenvorteig« verbindet handwerkliche Perfektion mit alltagstauglichen Rezepten. Mit viel Liebe zum Detail rückt Bäckermeister Dietmar Kappl die Weizenteige mit all ihren Vorteilen wie feiner Aromatik, luftiger Krume und zarter Kruste ins Rampenlicht. Beginnend mit zentralen Grundlagen vermittelt das Buch Schritt für Schritt wichtiges Know-how zu Sauer- und Hefeteigen. 52 Rezepte mit über 500 Step-Fotos zeigen anschließend den Weg hin zu einer unglaublichen Vielfalt an Geschmäckern und Strukturen – für alle Backbegeisterten, die Qualität und perfekte Ergebnisse über Schnelligkeit stellen. Dabei setzt der Backprofi auf die genaue Handhabung von Wasser, Mehl, Salz und Sauer- oder Vorteig – vor allem aber auf das richtige Timing. Der Titel hilft dabei, die Dynamik von Teigen grundlegend zu verstehen, lädt zum Nachbacken und Experimentieren ein und schafft Momente voller Genuss. Tomatino, Focaccia Prosciutto e Mozzarella, Frühstücksbrötchen oder Tiger-Burger gelingen mit präzisen Anleitungen sowie einzigartigem Fachwissen."
Inhaltlich perfekt ausgearbeitet und unter anderem mit Farbschnitt, Lesebändchen und detailreichen Fotos besonders hochwertig aufgemacht, bringt die Neuerscheinung Backkunst in ihrer schönsten Form zu allen Fans richtig guter Backwaren. Ein Buch, das weit über eine Rezeptsammlung hinausgeht, die Faszination des Weizens erlebbar macht und bewährte Methoden mit neuen Wegen verschmelzen lässt.
(Dieser Text wurde mir freundlicherweise von der Medienbetreunung Radar Media GmbH zur Verfügung gestellt.)
Blick ins Buch
