Am 23.10.26 wird das Buch von Claudio Perrando erscheinen:
High Hydration
Open Crumb in Perfektion – Brot backen am Limit
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Open Crumb in Perfektion
Moderatoren: nutmeg, hansigü, Andreas!
Open Crumb in Perfektion
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
Re: Open Crumb in Perfektion
Hast du da etwa schon das Rezept fürs nächste OLB gespoilert?LG Thomas
Re: Open Crumb in Perfektion
_xmas post hat geschrieben: Am 23.10.26 wird das Buch von Claudio Perrando erscheinen:
High Hydration
Open Crumb in Perfektion – Brot backen am Limit
...cool, ich bin ein großer Fan vom ClaudioRe: Open Crumb in Perfektion
Ja, ich finde seine Backkunst auch sehr bemerkenswert.
Hast du da etwa schon das Rezept fürs nächste OLB gespoilert?
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.